研究了在浸麥階段添加褐藻膠寡糖對大麥發芽力和發芽率、大麥發芽過程中水解酶活力及麥芽質量的影響。結果表明，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖時大麥發芽力和發芽率比對照組分別提高了４６．４％和１２．０％。褐藻膠寡糖能夠顯著提高大麥發芽過程中α－淀粉酶、β－淀粉酶、蛋白酶和β－葡聚糖酶活力。發芽結束時，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖的α－淀粉酶、β－淀粉酶、蛋白酶和β－葡聚糖酶活力比對照組分別提高了４３．５％、２２．９％、２０．６％和２０．５％。褐藻膠寡糖還能提高麥芽質量，與對照組相比，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖時麥芽的脆度、浸出物質量分數、α－氨基氮質量分數、庫爾巴哈值和糖化力分別提高了６．１％、８．０％、２１．２％、７．３％和８．６％，麥芽的β－葡聚糖質量分數和黏度分別降低了２９．２％和１５．４％。褐藻寡糖是褐藻膠的降解產物，是一種無支鏈陰離子寡糖，由β-D-甘露糖醛酸和古羅糖醛酸構成。甘肅褐藻寡糖凝膠

大麥（ＨｏｒｄｅｕｍｇａｒｅＬ．）通過浸麥、發芽和焙焦制成麥芽，麥芽是啤酒釀造的主要原料。在大麥發芽過程中，大麥中的內源酶被合成或激s，然后水解大麥胚乳中的貯藏大分子物質，如細胞壁多糖、淀粉和蛋白質等物質，生成可發酵性糖、氨基氮和其他營養物，用于啤酒酵母的生長繁殖和啤酒生產。因此，大麥的發芽、大分子水解以及相應的麥芽質量對啤酒的生產起著至關重要的作用。為了獲得更好的發芽性能和麥芽質量，在麥芽生產過程中添加了各種制麥添加劑。赤霉素（ＧＡ３）能夠破除種子休眠、促進種子萌發和縮短發芽時間，因此其被普遍地應用于制麥工業。但ＧＡ３可能導致過度的根形成，過度的大分子水解和麥汁色度加深。因此，尋找一種高效、安全和環保的制麥添加劑對于制麥工業來說是非常重要的。青海褐藻寡糖凝膠婦褐藻寡糖作為一種信號分子，還參與調節植物的生長發育能調控生物合成過程從而保護果實品質提高果實的產量。

AOS能夠增強植株對病毒病和致病疫霉的抗性。進一步研究表明,AOS誘導的植物抗病毒病的機制可能是AOS促進植物體內SA含量增加,激發SA信號通路,一方面促使植物體內活性氧的產生,增強植物抵抗病毒的侵染;另一方面SA信號通路直接激發下游防御基因的表達,進而增強植物抗病。AOS誘導植物抗致病疫霉的機制可能是AOS一方面通過提高ROS的產生及抗病相關基因的表達,減輕致病疫霉造成的脅迫,增強植株抗性;另一方面,AOS通過調控氣孔的關閉和胼胝質的沉積,抵抗致病疫霉的入侵。

從植物生長與抵抗逆境的特性出發，利用外源性寡糖對其進行作用，通過檢測植物生長指標和抗逆指標變化，來研究寡糖在植物促生長與誘導抗逆過程中的作用機制。一方面對褐藻寡糖在植物促生長與抗逆領域的作用機理進行表征，另一方面，也希望能夠通過此研究獲得具有優良生物功能活性的寡糖制劑，為農業生產抗災減災做出貢獻。選擇三種來源（褐藻膠、果膠、殼聚糖）的不同分子量大小的九種寡糖片段進行研究。利用植物的促生長和抗逆指標進行篩選，獲得了一種既具有明顯的促生長作用，又具有抗逆作用的寡糖片段，為褐藻寡糖HZ3，經過質譜分析，其組分是以二、三糖為主的含有少量四糖和五糖的寡糖混合物。第二部分是利用植物的植株、愈傷組織和懸浮細胞為材料，建立起寡糖促生長的綜合性的驗證方法。對植株分別選擇了雙子葉植物豌豆和單子葉植物玉米，利用寡糖浸種，分別考察在種子萌發與幼苗生長初期其體內蛋白酶、淀粉酶和激S含量的變化，結合種子與植株的生長指標，探討寡糖的促生長作用機理。噴施褐藻寡糖后發現褐藻寡糖可以緩解小麥在干旱環境中受到的損害。

低溫逆境時，寡糖處理能迅速增強其抗逆酶類，對引起細胞損傷的物質進行去除，提高植物的抗逆能力。干旱逆境，通過寡糖作用，能夠使其體內的抗旱指標明顯增強，如ABA的含量升高明顯，對干旱下植株的生長狀態進行調控，降低干旱脅迫對植株的損傷，達到誘導抗旱的目的。抗病性能的提高，通過檢測煙C花葉病毒和病對植株的致病作用。對煙C花葉病毒，通過將寡糖作用于病毒與植株的侵染過程、體內復制階段進行誘導抗病毒研究，發現褐藻寡糖可以明顯提高植株的抗病毒能力，同時還能直接作用于病毒，在體外對其進行鈍化，降低傳染幾率，達到抗病毒的效果。體外和體內兩條途徑對病菌進行抗病能力的檢測，發現褐藻寡糖不能抑制病菌的生長，而是通過提高植株的體內抗逆酶類，達到抗病的效果，其對煙C病的比較好防效為4d，比三唑酮的比較好防效減少了2d，縮短了病的治好時間，降低了煙C的損傷。對植物果實的抗病保鮮的研究，發現褐藻寡糖能夠改變草莓的呼吸過程，減少水分散失，降低外界對其造成的損傷。因此褐藻寡糖對植物的抗逆機制是通過誘導作用實現的。誘導植物體內產生各種抗性物質來緩解逆境因素對植物造成的損傷，從而達到抗逆的目的。褐藻寡糖在一定濃度下能夠促進種子萌發及幼苗的生長提高葉綠素的合成速率及種子的酶活力誘導植物的抗病性。山東褐藻寡糖肥料標準

褐藻寡糖作為激發子與植物細胞結合后相互作用，引發植物的信號轉導過程，植物細胞膜發生電位變化。甘肅褐藻寡糖凝膠

褐藻寡糖對CAT活性的影響植物遭受低溫傷害時,過氧化氫酶系統首先受到破壞損傷,造成體內過氧化氫去除鏈條斷裂、積累增加,由于過氧化氫積累可以嚴重損害植物細胞膜和其它代謝酶類,因此CAT活力能夠反映植物去除過氧化氫能力強弱和植物遭受損程度大小。圖6為煙C葉片CAT活力變化。由圖可知,水處理組在低溫脅迫后,短時間內CAT活力迅速下降,隨著時間延長,植物體內抗逆反應啟動,會增加CAT生成以去除積累的過氧化氫,因此CAT含量又緩慢升高。噴施寡糖后進行低溫脅迫,0.05%,0.20%,0.30%ADO組中煙CCAT活力變化規律相似:短時間內均能夠誘導煙CCAT活力迅速升高,12h達到高峰,且峰值都高于空白對照,隨著時間延長,CAT活力又緩慢下降,以0.20%褐藻寡糖的誘導效果好;0.10%褐藻寡糖處理組在6～24h之內CAT含量與對照相比變化較小,但48h煙C葉片CAT活力迅速下降,說明CAT受到破壞而活力降低。高濃度1.00%褐藻寡糖組經過相同時間低溫脅迫,其CAT活力均低于水處理組,說明1.00%褐藻寡糖對煙C產生了毒副作用,加劇了煙C葉片損傷。甘肅褐藻寡糖凝膠

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