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    粗鹽等30余種。制法：1、將豬宰殺后，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約。對于厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完后搓配料。2、把配料研磨成末（粗鹽除外），將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完后腌漬30分鐘左右。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便于烤制時受熱均勻。3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而后將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。4、從爐口封閉時算起，過45分鐘烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，而后取肉切成薄片即可食用。特點：皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。新疆烤肉烤羊肉串的過程肉選用當年的羊羔肉，并且是當天屠宰的新鮮肉，切成新疆烤羊肉(4張)左右的條，也可以切小一點，視釬子的大小和爐子的寬度。串每串串4個瘦肉1個肥肉。您可撥打電話直接聯系我們.也可以進行留言 ..

    烤肉搭配哪種葡萄酒CabernetSauvignon和Zinfandel配牛肉哪個好?CabernetSauvignon和Zinfandel都是配牛肉不錯的選擇。如果是我自己，會選擇后者。因為，Zinfandel特別適合惡劣的環境，一路顛簸，打開來就能喝;另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起來馬上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易于接受;CabernetSauvignon就不行，許多人不太習慣那種非常強的丹寧。此外，Zinfandel的有趣之處在于經過一段時間與空氣的接觸，它會有非常微妙的變化。這樣你可以享受它的變化，剛開始果味足，酸度也夠，喝起來很舒服，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，會發現酒的厚味開始出來了。如果是在家中或餐廳吃烤肉，那么CabernetSauvignon會比較好，因為相對來講，它醒酒的時間會比較長。它可能已經是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作鋪墊，便不會給味蕾特別強的刺激。Shiraz和PinotNoir配羊肉哪個更實惠?假如配羊肉，Shiraz和PinotNoir都是比較適合的酒。前者更加經濟實惠，后者會比較貴，且在國內的選擇也會比較少。牛羊肉遇到海鮮，選紅酒還是白酒?同時遇到紅肉白肉，可以考慮口感較濃郁的白葡萄酒，比如Chardonnay，有著SauvignonBlanc的清新和后者沒有的醇厚。您可撥打電話直接聯系我們，也可以進行留言。盤錦地鍋烤肉加盟

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