包括靈芝多糖類）、銀耳多糖、銀耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、豬苓多糖、蜜環菌多糖、冬蟲夏草制劑等均能增強小鼠及注射免疫***小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細胞的吞噬功能，從而增強單核巨噬細胞系統功能，同時這些多糖還增強細胞免疫功能、體液免疫反應和促進細胞因子產生。遲發型超敏反應是檢測機體免疫功能的一個經典方法。靈芝多糖、樹舌多糖、松杉樹芝多糖、香菇多糖、銀耳多糖、云芝多糖K（PS-K）、云芝多糖肽（PSP）、發酵生產的云芝多糖（KS-2）、裂褶菌（胞內和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增強二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的遲發型超敏反應（DTH）。食用菌其它作用靈芝、紫芝、蜜環菌、冬蟲夏草和猴頭菌等均具有***作用，可治神經衰弱。黑木耳有******、止血、止痛、***等功效。毛木耳有***強身、***、止血和止痛之功效。由于木耳、銀耳具有凝血、止血、***、***的功能，所以也是***婦科疾病的良藥。金針菇每百克氨基酸總量達，其中人體必需的8種氨基酸總量的，特別是精氨酸、賴氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此，金針菇能促進兒童的身體健康和智力發育，日本稱金針菇為“增智菇”。靈芝能滋補強壯、扶正固本。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。晉寧區健康食用菌進貨價

    食用菌還富含多種礦質元素：磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷，有助于恢復和提高大腦功能。香菇、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。食用菌不*味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、******的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗*能力的物質。食用菌藥用價值編輯食用菌中含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。食用菌的藥用保健價值有：①抗*作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發**的發生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切*變。②***、抗病毒作用。③***、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、***。⑦***。⑧通便***。⑨免疫調節。祿勸質量食用菌銷售廠家菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。

    A、營養物質營養物質的利用是通過菌絲分泌木質素酶，一般地說，***在菌絲迅速生長期間，其基質的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發的前期C/N比高，后期低，總得來說：在子實體分化發育階段，C/N過高則不能形成菌蕾；C/N過低，則又使眾多的原基夭折。菌絲生長階段的C/N約為20:1；子實體分化階段，C/N約為18:1。B、酸堿度大多數***是喜酸性基質的，一般能適應的pH范圍為3-8，香菇為，木耳為，雙孢蘑菇為，金針菇為，猴頭菇為，草菇為。加入適量磷酸氫二鉀等緩沖物質，使培養基的pH得到穩定，在產酸過多時，可添加適量的碳酸鈣等C、溫度喜低溫或低溫結實的有金針菇和滑菇；喜高溫的有草菇，關于溫度與食用菌生長發育關系點：a食用菌的菌絲體較耐低溫。b、菌落在瓊脂平板上的**快生長速度的溫度，不一定就是生理上**佳溫度。C就香菇而言，晝夜溫差幅度增大，可以刺激成熟的菌絲體形成原基。D、水分和濕度香菇和金針菇的代料栽培中，培養料的含水量為干料的倍，菌絲生長**佳。但在子實體分化發育期，則以水分為干料重量的倍為**適宜。適宜于食用菌生長的培養料含水量約為濕料總重量的60%。相對濕度一般控制在80-90%之間。E、氧和二氧化碳食用菌都是好氣性的。

    性平、味甘，有涼血、***、止血、益胃、***的功效。內含蛋白質、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質等。也具有抗*作用，并能***糖尿病，現已有制成藥片供口服。其抗*成分及機理有待進一步研究。食用菌香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、******、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。其中**主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗*能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的***率達98%。食用菌猴頭菇猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。猴頭味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素。猴頭內提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質，對肉瘤有***作用，現藥廠已生產出猴菇菌片，臨床觀察對胃*、賁門*和食管*均有效。食用菌生態環境編輯菌絲生長食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。在公司+農戶生產模式下，企業為農戶提供菌種、栽培技術支持。

    ④抗心律失常、強心作用：靈芝培養物的提取濃縮物對離體蛙心和戊巴比妥鈉***的心臟具有明顯的強心作用。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強心作用。茯苓的水、乙醇及**提取物對離體蛙心都有強心及加速心率的作用。冬蟲夏草能對抗氯化鋇、烏頭堿所致大鼠心率失常，也能對抗哇巴因過量所致的心率失常，延長心率失常的潛伏期和縮短持續時間。食用菌健胃助消化猴頭菇（Hericiumerinaceus）對***、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的***效果，對胃*、食道*也有一定療效。羊肚菌（Morchellaesculenta）有健胃補脾、助消化、***化痰等功效，用以***脾胃虛弱、***、痰多氣短等疾病。毛頭鬼傘（Coprinuscomatus）子實體有助消化和***痔瘡之功能。食用菌止咳平喘冬蟲夏草有明顯的擴張支氣管作用，并可明顯增強腎上腺素擴張支氣管平滑肌作用，但對組胺引起的氣管平滑肌收縮無對抗作用。據日本報道，靈芝有抗過敏作用，對過敏性***有療效。金耳（Tremellaaurantialba）能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝陽，民間用于***老年人咳嗽、氣管炎。銀耳糖漿***慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%，并具有一定的鎮咳、祛痰、平喘作用。農戶則負責食用菌的種植，并按協議價格出售給企業。富民健康食用菌市價

品供應一般局限于固定的時間和季節，較難實現全年供貨。晉寧區健康食用菌進貨價

    生產原料和來源，價格，距市場的遠近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產與否。在食用菌生產之前，需要做好市場調查和生產因素的調查，而后進行匯總分析，成本核算，市場預測，計算出成本和收益，再開始生產。食用菌保存方法編輯食用菌化學保鮮具有方法簡單、成本低、保鮮程度高等優點[6]。食用菌氯化鈉將新采的平菇、鳳尾菇等經整理后浸入，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5-8天。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑，邊噴邊翻動菇體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃-25℃下可保鮮8-10天。食用時，要用清水漂洗。食用菌米湯膜用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打，冷卻至室溫。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。食用菌抗壞血酸金針菇、香菇、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑，裝入非鐵質容器內，可保鮮3-5天，其鮮度、色澤基本不改變。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中，用一竹箅蓋上并加一重物，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右，5℃-10℃下可保鮮10天以上。食用菌檸檬酸將。晉寧區健康食用菌進貨價

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