油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。面條是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)；秦漢時(shí)代稱(chēng)之為“湯餅”，屬于“煮餅”類(lèi)中的一種；隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷；宋元時(shí)代又改稱(chēng)為“水滑面”。據(jù)元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白面揉搜成劑。一斤作十?dāng)?shù)塊。放在水中，候其面性發(fā)得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說(shuō)略》中記載更為詳細(xì)：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，復(fù)以濕布，俟其融和，扯為細(xì)條。煮之，名為楨面?！睍?shū)中還指出：“作法以陜西朝邑、同州為比較好?！标P(guān)于楨條面的形狀，書(shū)中說(shuō)道：“其薄等于韭菜，其細(xì)比于掛面，可以成三棱之形，可以成中空之形。小吃調(diào)料批發(fā)購(gòu)買(mǎi)就找馥陸達(dá)。河南炒涼粉培訓(xùn)培訓(xùn)哪家好

鮮魚(yú)糊湯粉，堪稱(chēng)武漢三鎮(zhèn)之一的一大特色小吃，歷史悠久，口碑頗佳。此美食以鮮活的鮮魚(yú)為主料，用文火慢慢熬煮至糊狀，再配以米粉、淀粉、榨菜、蝦皮、蔥花等調(diào)料，呈現(xiàn)出一碗色香味俱全的美食。在潮熱的武漢，來(lái)一碗熱騰騰的魚(yú)糊湯粉，再配上一根鮮油炸的油條，那滋味真是美妙無(wú)比。湯汁鮮美濃郁，米粉軟韌有度，油條香酥可口，讓人蹲在路邊的小板凳上，享受這美妙的滋味，如同置身于人間煙火之中，感受生活的美好。武漢的特色小吃面窩，因其獨(dú)特的造型而廣為人知。面窩的皮薄而軟嫩，燒麥更是被譽(yù)為“武漢甜甜圈”。其中，我特別喜歡糍粑面窩，也被稱(chēng)為金包銀。這種面窩在制作時(shí)將糍粑條與面窩混合炸制，吃起來(lái)口感更加香糯，比普通的面窩還要美味。由于面窩的價(jià)格實(shí)惠，而且符合武漢人對(duì)于“過(guò)早”的快餐消費(fèi)習(xí)慣，因此它很快就在武漢普及開(kāi)來(lái)。四川小吃火鍋培訓(xùn)費(fèi)用在選擇良好的小吃連鎖特許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好。

與其說(shuō)是饃，它看起來(lái)更像一張巨大的餅。只需要五塊錢(qián)，就能買(mǎi)下一整張餅的四分之一，夠吃上整整一天?！耙火I，這是剁饃吧，搞一塊來(lái)?！薄斑€有冒得？我特意打車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)的?！痹诘却婵镜倪^(guò)程里，時(shí)不時(shí)就能看到有人湊過(guò)來(lái)詢問(wèn)。有的被香味吸引，有的出于好奇，有的專(zhuān)程而來(lái)。老板說(shuō)，生意不錯(cuò)的時(shí)候，一天可以賣(mài)出去100個(gè)?？諝庵猩l(fā)出一陣陣的清甜，經(jīng)烘烤而成的蓬松面餅，外硬內(nèi)松，香軟可口。我咽了咽口水，像個(gè)出手闊綽的富二代，指著那塊剛出鍋的金黃色“大餅”豪氣發(fā)言：“老板，這一整個(gè)我全要了?！?/p>    天氣突然轉(zhuǎn)涼，窩在看劇的時(shí)候就特別想來(lái)一碗熱騰騰的酸辣粉。于是就跟韓師傅求來(lái)了這道酸辣粉的家常配方！按他說(shuō)的：想要做出好吃又地道的川味酸辣粉，調(diào)料汁是關(guān)鍵。只要大家照著這個(gè)食譜去做，做出來(lái)的酸辣粉，湯頭酸、辣、麻、鮮、香，粉條爽口筋道、味覺(jué)層次分明，一定不會(huì)差哪去！食材準(zhǔn)備：紅薯粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、鹽、雞精、食用油花生、油菜、黃豆、榨菜丁、蒜末、香菜。做法步驟：

1、油菜洗凈，花生下油炒熟。干黃豆提前泡發(fā)好，濾去多余水分，小火炒酥。
2、調(diào)制酸辣醬料：取一個(gè)小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，雞精，香菜梗，攪拌均勻。
3、鍋里放水，燒開(kāi)后，下入紅薯粉，煮熟（沒(méi)有有硬芯且比較有韌性的狀態(tài)），粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。
4、熟透后撈出過(guò)一下涼水，瀝干水分，然后放入調(diào)好汁的碗中，碼上青菜，放入榨菜，油炸花生米，黃豆，然后撒上香菜即可。酸爽開(kāi)胃，解饞又過(guò)癮的酸辣粉就搞定啦，然后，紅薯粉可以提前泡軟哦，這樣煮的時(shí)候可以節(jié)省時(shí)間。 現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時(shí)代。

    其他小吃多以碳水主食+肉類(lèi)的形式出現(xiàn)，多加一把蔥花，麻辣燙則與它們不同，形式多變，想吃什么自己搭配。外面的麻辣燙常被人詬病為“不衛(wèi)生”、“不換湯”，其實(shí)麻辣燙可以做得非常健康，尤其對(duì)于愛(ài)吃蔬菜的人來(lái)說(shuō)，麻辣燙就是加了調(diào)料的水煮菜。實(shí)在不放心外面的食品安全問(wèn)題，又想吃滋味濃厚的麻辣燙怎么辦？來(lái)和奶叔學(xué)習(xí)制作好吃又健康的麻辣燙吧！為什么外面的麻辣燙總比家里做的水煮菜好吃？其實(shí)重點(diǎn)就在于底料里的牛奶。牛奶是解辣神器，使得湯底不只有辣味，喝上去有種冬陰功湯的滋味。小吃加盟就找馥陸達(dá)食品公司。北京加盟酸辣粉哪個(gè)品牌好

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   冒菜是四川成都大街小巷十分常見(jiàn)的小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞，冒菜原料不限，和串串香類(lèi)似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜店一般都是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里加調(diào)料，順便再舀一勺湯汁，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜是成都草根美食的代B作品，它風(fēng)味別致，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，被很多大小吃貨朋友們奉為至寶，隔三差五地吃一頓，同時(shí)也是餐飲業(yè)當(dāng)中比較具有希望的一個(gè)行業(yè)，近幾年來(lái)大江南北冒菜店遍地開(kāi)花。本周給大家介紹冒菜的一種簡(jiǎn)單的，且適用于餐飲開(kāi)店的做法。河南炒涼粉培訓(xùn)培訓(xùn)哪家好