經冷卻的物料經管道輸送到片冰 機中， 在這里物料從液態轉變為固態 。此時須注 意保證物料凍結的均勻性， 因為這關系到成品的 顏色的均勻 。為此可把冰片的厚度調小一些， 建 議取 3～4mm 。由于厚度較薄， 制冷快速而均勻， 不會出現凍結分層的現象， 冰晶微粒比較細密均 勻 。值得注意的是， 自此后續的工序中， 凡與凍結 的物料接觸的物體的溫度須精確控制， 比較好與物 料同溫， 以防止物料局部融化， 影響產品的質量甚 至危及操作的正常進行。片冰機的制冷劑蒸發溫 度為 -30 ℃, 制成的凍結物料顆粒 (片狀)5 ～ 10mm 大小， 溫度約-10 ℃。南通拓東機械科技有限公司致力于提供 咖啡提取，歡迎您的來電哦！吉林黑咖啡提取加工

凍干咖啡技術是利用水的三態變化這一特性，把咖啡濃縮液在低溫中凍結，其中的水分被凍結成細小的冰晶微粒，然后在高真空條件下加熱升華，從而實現低溫干燥的目的。物料的升華干燥過程如圖2所示，隨著干燥過程的進行，升華面由表及里向物料顆粒的中心推進，升華面上的冰晶不斷升華為氣體逸出，沿著細孔散到周圍環境中并不斷被抽走維持周圍環境的汽壓始終低于升華面上的飽和蒸汽壓，這樣才能形成水汽向外遷移的動力。另外，升華所需熱量由加熱體通過輻射、傳導等方式不斷輸給凍結部分，維持升華的不斷進行。云南膠囊咖啡提取咖啡提取，就選南通拓東機械科技有限公司，歡迎您的來電！

咖啡是當下比較流行并且受歡迎的飲品，不過現在咖啡品類細分，衍生出很多咖啡產品，其中包括膠囊咖啡和速溶咖啡，由于對這兩者并不是太了解，所以很多人認為膠囊咖啡也是速溶咖啡的一種，那么膠囊咖啡是速溶咖啡嗎?膠囊咖啡的好處是膠囊壁質地較為堅硬，在高溫下能夠很好的保持原型，因此可以將高壓水蒸汽注入膠囊中，從而使咖啡在壓力的作用下完全析出，這樣能較好地保證咖啡的香醇。綜上所述，膠囊咖啡并不是速溶咖啡。膠囊咖啡是一款真正的咖啡粉，而速溶咖啡是咖啡的提取物，兩者有著很大的區別，不過無論是膠囊咖啡，還是速溶咖啡，都有好處，也有一定的不足。

冷萃咖啡中注入氮氣會產生綿密氣泡，使得氮氣冰滴咖啡乍看很有啤酒感，因此氮氣咖啡同時也有「啤酒咖啡」的稱號。 氣泡不僅使咖啡質地變得平滑，感覺起來就像是已經添加奶油，許多飲用者覺得比原本的冷萃咖啡喝起來更醇厚，甚至不添加糖也有自然甜味感，工藝與釀造的創新，使得冰咖啡也有了新樣貌。冰滴則是利用5度C以下的冰水混合物，讓冰塊自然融化后通過閥門控制冰水滴入咖啡粉的速度，冰水滴在咖啡粉中慢慢溶出咖啡的風味，一點一點滴漏出萃取液，完整萃取的時長約2～8小時。 為了獲得更好的口味，而后還需12～48小時的冷藏發酵時間。 每次萃取的量很少（通常為30～60毫升），一般不加冰塊時濃度極高，如果咖啡液太濃則視個人口味再加冰塊稀釋。 因為過程緩慢，冰滴咖啡的價格較為昂貴，但口感較好。咖啡提取，就選南通拓東機械科技有限公司，有想法的不要錯過哦！

萃取的過程：咖啡豆在被烘焙的過程中會產生許多化學反應，如梅納反應等，這些過程會讓咖啡豆產生出焦香氣還有許多該支咖啡都該有的香氣因子更加成熟，烘焙的程度也會決定咖啡豆的酸、甜、苦、厚度，通常果香氣較足的咖啡豆會使用較為淺焙的處理，烘焙度越深苦味也會隨之增加，要怎么在一支咖啡豆的酸、甜、苦中做出平衡取決于烘豆師的技巧。而經過烘焙后咖啡豆會有許多細微的小孔，如果在此時沒有好好利用單向氣閥孔的包裝保存，會導致咖啡的香氣因子流失，在飲用前在磨成粉是比較好的選擇。根據咖啡中混入的牛奶、奶泡、重奶油、克力醬、熱水、香草、冰淇淋、酒、冰塊等成分的不同。云南高壓咖啡提取生產設備

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濃縮液用作凍干咖啡原料的濃縮液濃 度一般為 40 %。這首先是為了提**燥效率， 減 小設備投資及能耗；其次還有利于控制成品顆粒 的比重， 因為干燥過程幾乎不改變物料的形狀， 確 定一定的濃度就基本確定了成品的比重。(2)冷卻濃縮液的原始溫度約 50℃。為了 減少芳香物質的揮發， 同時也為了減少片冰機的 負荷， 必須預先把它冷卻到較低的溫度。但此時 還不能讓物料有所凍結， 否則將影響物料在管道 中的輸送和在片冰機中的操作。一般可采用片式 熱交換器將物料冷卻至0 ～ 3 ℃。吉林黑咖啡提取加工

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