米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

純新手學(xué)烘焙，必須要買(mǎi)，不踩坑的工具。

沒(méi)啥基礎(chǔ)的新手們一開(kāi)始買(mǎi)工具并不需要買(mǎi)全，除基礎(chǔ)工具外，可以按自己想做的甜點(diǎn)針對(duì)性地買(mǎi)工具。

烤箱、打蛋器、計(jì)量類(lèi)電子秤。烘焙要遵循配方配比，材料用量精細(xì)很重要。所以廚房用電子秤一定要有，要買(mǎi)能精確到0.1g的。

還有量杯和量勺，在測(cè)量配料時(shí)也會(huì)派上很大用場(chǎng)，省力高效。

溫度計(jì)，左邊這種探針式的適合用來(lái)測(cè)面團(tuán)或液體類(lèi)的溫度；右邊測(cè)烤箱內(nèi)溫度，便于及時(shí)調(diào)控溫度，更好地烘烤。 烤肉類(lèi)食物的時(shí)候要用錫紙，還有面包蛋糕表面上色均勻不焦掉，中途可以加蓋錫紙。彰武糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買(mǎi)，不踩坑的工具。

除了上邊介紹過(guò)的各種小工具，各種粉類(lèi)，油類(lèi)，還有奶制品類(lèi)。

純牛奶和酸奶就不要多說(shuō)了吧，烘焙時(shí)幾乎都要用，尤其純牛奶。

淡奶油也是剛需。

做芝士條、半熟芝士還有慕斯等奶酪蛋糕都要用到奶油芝士。

除此之外還有馬斯卡彭奶酪，提拉米蘇的靈魂。馬蘇里拉芝士，制作披薩必備。

接下來(lái)是糖和膠。

烘焙中用到的白砂糖一般都是細(xì)砂糖，顆粒細(xì)膩，更容易溶解混合。

糖粉/糖霜也會(huì)用到，顆粒更加細(xì)膩，適合制作餅干、蛋糕以及裝飾糕點(diǎn)。

當(dāng)然，如果減脂期、怕胖但又嘴饞的朋友可以用木糖醇、零卡糖代替，熱量低。

想做慕斯蛋糕、布丁、果凍的小伙伴，還需要用吉利丁片或吉利丁粉，烘焙時(shí)起著凝固作用。 彰武糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)做蛋糕時(shí)還可以加入泡打粉、小蘇打來(lái)增加膨大蓬松度。

米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買(mǎi)，不踩坑的工具。除了上邊介紹過(guò)的各種小工具，剩下的就是各種粉類(lèi)。

玉米淀粉在烹飪中可以作為稠化劑，而烘焙中調(diào)制面糊時(shí)也會(huì)需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。而糯米粉、木薯粉在做麻薯、芋圓時(shí)會(huì)用到。

做蛋糕時(shí)還可以加入泡打粉、小蘇打來(lái)增加膨大蓬松度。在蛋白中加入適量塔塔粉可以使蛋白打發(fā)更穩(wěn)定。

發(fā)酵時(shí)必備的酵母粉，主要有低糖和耐高糖兩種，前者適合饅頭包子或其他低糖配方的發(fā)酵面食制作，而后者用于西式面點(diǎn)、面包等含糖量高的發(fā)酵面食制作。

米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買(mǎi)，不踩坑的工具。

除了上邊介紹過(guò)的各種小工具，各種粉類(lèi)，還有油類(lèi)。

烘焙時(shí)常用的油，主要是黃油和植物油。烘焙一定要用動(dòng)物性黃油，植物黃油不僅口味差而且不健康，還有就是盡量用無(wú)鹽黃油，也就是淡味黃油。

烘焙中沒(méi)特別指明要有鹽黃油的基本都是指無(wú)鹽黃油。它味道新鮮，烘焙效果比較好，做出來(lái)的甜點(diǎn)也會(huì)更香。而有鹽黃油主要用于直接涂抹面包、當(dāng)作調(diào)味料等。

液態(tài)油也要常備，主要是玉米油和橄欖油，做蛋糕基本都要用到玉米油，它沒(méi)啥味道，不會(huì)影響口感。橄欖油風(fēng)味比較清爽，很多常見(jiàn)的意大利面包中會(huì)用到。 玉米淀粉在烹飪中可以作為稠化劑，而烘焙中調(diào)制面糊時(shí)也會(huì)需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。

米淇林咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校，告訴你，白領(lǐng)從什么時(shí)候開(kāi)始，流行喝下午茶。

果不其然，白領(lǐng)們食用下午茶的時(shí)間都不長(zhǎng)。南京白領(lǐng)下午茶時(shí)間長(zhǎng)，平均也才接近30分鐘，深圳白領(lǐng)的下午茶時(shí)間短，平均不到10分鐘。短至幾分鐘，長(zhǎng)則不過(guò)半小時(shí)，很難實(shí)現(xiàn)真正意義上的休閑。無(wú)論如何，白領(lǐng)的下午茶還是聊勝于無(wú)。就像有白領(lǐng)在接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)的，“下午大家都昏昏欲睡，一起有個(gè)吃吃喝喝的時(shí)間，不僅可以提神還能聊聊八卦，合理‘摸魚(yú)’。”當(dāng)前都市白領(lǐng)的工作強(qiáng)度普遍偏大，996很常見(jiàn)，有時(shí)加班都快成了一種日常。下午茶的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但對(duì)于職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)，還是必要的“加油站”：吃點(diǎn)好吃的東西，稍作休息，提提神，至少可以讓自己的工作不是一直那么累。 純牛奶和酸奶就不要多說(shuō)了吧，烘焙時(shí)幾乎都要用，尤其純牛奶。彰武糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

在蛋白中加入適量塔塔粉可以使蛋白打發(fā)更穩(wěn)定。彰武糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

純新手學(xué)烘焙，必須要買(mǎi)，不踩坑的工具。沒(méi)啥基礎(chǔ)的新手們一開(kāi)始買(mǎi)工具并不需要買(mǎi)全，除基礎(chǔ)工具外，可以按自己想做的甜點(diǎn)針對(duì)性地買(mǎi)工具。烤箱是烘焙必不可少的，不過(guò)挑選時(shí)就很容易迷茫和糾結(jié)，品牌和款式太多了...初學(xué)者的話(huà)可以從這三個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選：容量、功能、溫度。

容量：30~40L的容量都o(jì)k，獨(dú)居的租房一族還可以入手迷你尺寸的。這些體積都不大，不會(huì)占廚房空間。

功能：功能當(dāng)然越多越好，除去基本烘烤之外，熱風(fēng)、發(fā)酵、自動(dòng)預(yù)熱等這些很實(shí)用的功能也需要考慮到。

溫度：盡量買(mǎi)上下管控溫，比較好控制溫度，而且受熱均勻，避免烤焦翻車(chē)~還有就是溫度范圍比較好在0℃~220℃之間。 彰武糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

米淇林（沈陽(yáng)）西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。立志于創(chuàng)辦專(zhuān)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。

開(kāi)設(shè)蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)學(xué)院，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)店選址，成本核算等服務(wù)。

對(duì)于有考證需求的學(xué)院，均可考取響應(yīng)證書(shū)。

本消開(kāi)設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點(diǎn)咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點(diǎn)高級(jí)創(chuàng)業(yè)班。

歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者咨詢(xún)。